ごあいさつ

長崎五島列島出身の和食職人、前田多一は、福岡のホテルで日本料理店　料理長を経験後、2021年4月 東京 下北沢「貝麺みかわ」を開業。
貝出汁をベースに少量の牛スープを合わせた新しいラーメンは、
貝出汁ラーメンの新しい世界を創り、わずか１年で食べログ3,65と評価される人気行列店となりました。

当店は「貝麺みかわ」で修行した大阪出身のスタッフが、前田直伝の貝出汁ラーメンを提供する店として、前田支援のもと誕生しました。

皆様に感動いただけるラーメンを目指して進化を続けます。
これからどうぞよろしくお願い申し上げます。